Im Ofen gebratene Wachtel auf Steinpilz-Orangen-Graupen
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Chinkali
Poulardenbrust im Trüffelfond mit Fenchel
Cremige Kalbskutteln in Lembergersauce mit Knusperkartoffeln
Rückensteak vom spanischen Duroc-Schwein mit Bratpeperoni, Radicchio und Gorgonzola
Geschmortes Shortrib vom Angus, Karotte und Schalottenpüree
Zwiebelrostbraten, zweierlei Kartoffel, Zwiebelpüree
Entenbrust, Mönchsbart mit Meerrettich, lila Bratkartoffeln und Brunnenkresse
Chateaubriand, Blumenkohl-Couscous und Granatapfelsauce
Pikantes Tatar vom Black Angus mit knusprig gebratenem Eigelb
Knochengereiftes Entrecôte mit Brokkoli, gepickelten Radieschen und schwarzen Nüssen
Bettseichersalat, gebratenes Rehfilet, Bete und gepoppte Graupen
Bauernhendl, Erdäpfel und Fette Henne
Rinder-Filetsteak mit Kerbelkruste, Champignons und Kenia-Bohnen
Paniertes Kräuter-Kalbsschnitzel mit Salat von grünen Bandnudeln und aufgeschäumte Bergkäsesauce
Gratiniertes Lammrückenfilet mit Schüttelbrot-Meerrettich-Tomaten-Kruste und Cashewkernpüree
Gebratene Gänsebrust mit glasierten Koriander-Äpfeln und Kartoffel-Maronen-Bällchen
Entenbrust mit Erdnuss-Zitrus-Kruste, Gewürzjoghurt und Bulgur
Hochrippendeckel, zweierlei Sellerie und Mu-Err-Pilze
Hähnchenbrustfilet mit Maronenkruste und Kürbis-Orangen-Zartweizen