• Martin H. Lorenz

Fünf-Gewürz-Pulver

Gewürze


Die Zutaten für diese aus Südchina stammende Gewürzmischung sind fest definiert. Lediglich durch Variieren der Mengen werden feine geschmackliche Unterschiede kreiert. Man benutzt diese Mischung als Trockenmarinade oder auch als vollwertiges Gewürz für die asiatische Küche.


Zutaten:


4 Sternanis


2 TL Fenchelsamen


2 Gewürznelken


1 Zimtstange


2 EL Szechuanpfefferkörner




Zubereitung:


Alle Zutaten zusammen sehr fein zerstoßen und zermahlen, grobe Fasern ggf. heraussieben.




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