• Martin H. Lorenz

Trüffel-Vinaigrette

Grundrezept



Zutaten:


1 Schalotte


4 EL Olivenöl


2 EL Madeira


2 EL weißer Portwein


2 EL Balsamico


3 EL Walnussöl


1 EL Trüffelöl


1 EL Schnittlauchröllchen


Salz und Pfeffer




Zubereitung


Schalotte fein würfeln und Olivenöl anschwitzen. Madeira, Portwein und Balsamico dazugeben, ca. 1 Minute köcheln lassen.  Walnussöl, Trüffelöl und Schnittlauchröllchen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.




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