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Rumpsteak mit Bärlauchkruste und Kartoffelrisotto

HAUPTGANG Natürlich besteht ein Risotto aus Reis - Sie mögen mir das Wortspiel daher verzeihen. Aber ich habe die Kartoffeln auf ähnliche...

Bärlauch-Risotto

Vegetarisch, Vorspeise oder Hauptgang Dezember 2021 Koch: David Šimunić, Spitzenkoch, Chefkoch im Restaurant „Salon 1905“, Belgrad,...

Spanferkel-Koteletts in der Bärlauchkruste, gestiftelter Apfel-Kartoffel- Salat, Wasabi-Remoulade

Hauptgang Das Rezept hat mir Reinhard Kiechle vom Tettnanger Restaurant „Lamm in Kau“ zur Verfügung gestellt. Ich habe lange gebraucht,...

Bärlauchnocken, Morcheln und Bärlauchspinat

Vegetarisch, Hauptgang Bärlauch erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Ihn mit Morcheln zu kombinieren, ist nicht nur jahreszeitlich...

Brezelknödel mit Morcheln und Bärlauch

Vegetarisch, Beilage Auch wenn die Bayern uns die Brezel immer streitig machen wollen – sie ist durch und durch schwäbisch. Und sie...