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Tagliolini Olio-Aglio und Meeresfrüchte
Hauptgang Eigentlich ein einfaches Pasta-Gericht, aber eben geschmacklich ein Volltreffer. Selbst wenn man nicht alle Meeresfrüchte...

Martin H. Lorenz


Süß-saure Sobanudeln mit Mango und Galgant-Sesam-Sauce
Hauptgang Wirklich lecker diese Pasta. Und vegetarisch. Und wenn man den Honig noch ersetzt, sogar vegan. Sobanudeln sind noch nicht sehr...

Martin H. Lorenz


Rohe Lachsravioli mit Frühlingszwiebelfüllung und Aalsticks
Vorspeise Eine leckere Vorspeise, die sehr schnell zubereitet ist. Den Filoteig habe ich fertig aus der Supermarkt-Kühltheke verwendet,...

Martin H. Lorenz


Wagyu-Patty mit Kokossauce und Rambutan
Hauptgang Eine liebe Freundin sagte zu mir, als ich dieses Gericht mit Bild zeigte, es sähe toll aus, aber sie hätte keine Ahnung, was...

Martin H. Lorenz


Tomatensalat aus alten Sorten
Vorspeise Kennen Sie den Witz über die 4 Aggregatzustände von Wasser? Erstens fest, zweitens flüssig, drittens gasförmig und viertens die...

Martin H. Lorenz


Kartoffelsalat mit Senfkörnern und Cornichon-Emulsion
Vorspeise oder Beilage Dieser Kartoffelsalat hat nicht viel von den gewohnten Zubereitungen des Klassikers. Es war das erste Mal für...

Martin H. Lorenz


Cremige Kalbskutteln in Lembergersauce mit Knusperkartoffeln
Hauptgang Im Schwäbischen gibt es sog. „Besenwirtschaften“, also Weinausschankbetriebe, in denen die Winzer traditionell ihren Wein...

Martin H. Lorenz


Ponzu
Ponzu ist ein säuerlicher Dip, der aus Reisessig, Dashi und dem Saft von Zitrusfrüchten (meist Yuzu oder Sudachi) zubereitet wird. Sein...

Martin H. Lorenz


Tikka Masala mit Jackfrucht und Hom Mali
Hauptgang Was macht man mit Jackfrucht und Hom Mali? Vielen ist vielleicht beides kein Begriff. Jackfrucht ist – wie der Name schon sagt...

Martin H. Lorenz


Frühlingszwiebel-Cremesuppe mit lauwarm pochiertem Lachs
Vorspeise Diese Suppe stand schon Monate auf meiner To-Do-Liste. Und dann ergab sich eine Möglichkeit, sie zuzubereiten. Ich bin jetzt...

Martin H. Lorenz


Zwiebel
Speise- und Gemüsezwiebeln gehören neben Schalotten, Frühlingszwiebeln und Lauch allgemein zum Oberbegriff „Zwiebelgemüse“. In dieser...

Martin H. Lorenz


Suppe mit Landgockel, Ingwer, Zitronengras und Ei
Hauptgang Ich konnte wunderschöne Bio-Hühnerbrüstchen ergattern und dachte sofort an eine Suppe mit asiatischem Touch. Da ich noch frisch...

Martin H. Lorenz
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