Martin H. Lorenz
Kürbis
Mich verbindet eine wunderbare Zusammenarbeit in einem Projekt, das ich mit dem Südtiroler Spitzenkoch Gerhard Wieser gestalten durfte....
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Rudi Obauer
Artischocken mit Kraut
Hauptgang November 2022 Koch: Rudi Obauer, Sternekoch, Restaurant-Hotel Obauer, Werfen (Salzburger Land), Österreich Ein Urgestein, ein...
Martin H. Lorenz
Saure Rädle von der Süßkartoffel in Zwiebel-Sauce
Suppe, Vorspeise „Saure Rädle“ sind kultureller Bestandteil der schwäbischen Küche. In dieser Variante, die ich dem Gericht eines...
Martin H. Lorenz
Mit Vanille parfümierte Erbsensuppe & Schafskäse-Avocado-Tatar
Suppe, Vorspeise Die mittlerweile auch in Deutschland bekannte Schweizer Spitzenköchin Meta Hiltebrand hat mich sofort beim ersten...
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