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Rinderfiletsteak sizilianisch auf Kartoffelrösti

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Hauptgang Einmal mehr ein Gericht aus der Kategorie „einfach aber erstklassig“. Ich konnte beim Metzger argentinische Rinderfiletsteaks...

Martin H. Lorenz

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Kartoffelpuffer

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An Kartoffelpuffern habe ich mich als Kind mal derart „überfressen“, dass ich sie Jahrzehnte nicht mehr sehen konnte. In der...

Martin H. Lorenz

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In Butter pochierte Calamari mit Rösti, Schwarzwurzeln und Tomaten-Vanille-Jus

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Hauptgang Aus dem Rezept eines Hamburger Spitzenkochs, der mit Hummer statt Calamari arbeitet, habe ich die Grundidee übernommen, und...

Martin H. Lorenz

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