Martin H. LorenzRote-Bete-Knödel auf Gulasch vom DamhirschHauptgang Auch dieses Gericht hatte ich schon einmal für eines meiner Bücher zubereitet, und zwar für „Kochen, Küche und Kultur –...
Martin H. LorenzEntrecôte vom irischen Black Angus, mit Rote-Bete-Püree gefüllte Radieschen, zweierlei BrokkoliHauptgang Angus ist wirklich eine besondere Rinderrasse, deren Fleisch ich sehr schätze. Als mir das Entrecôte in die Finger kam, hab ich...
Martin H. LorenzLabskaus mit Ente, Wachtel-Spiegelei und Kartoffel-StrohHauptgang Bei Labskaus hört man immer wieder mal die Frage, „Kann man das essen?“. Ja, man kann. Und wenn es dazu noch eine Luxusvariante...
Martin H. LorenzMarinierte Rote Bete mit gehobeltem SchafskäseVorspeise oder Beilage Zutaten: Für die Rote Bete: 8 kleine Rote Beten etwas Meersalz 2 Lorbeerblätter 3 Sternanis 3 Thymianzweige Für...