alle blogbeiträge

Vorspeise Januar 2025 Köchin: Dominique Crenn, 3-Sterneköchin und Inhaberin „Atelier Crenn“, San Francisco, USA...

Hauptgang Einen Seeteufel als Sauerbraten einzulegen, stand lange schon auf meiner To-Do-Liste. Bei keinem anderen Fisch kann ich mir das...

Vorspeise Da war noch eine halbe Steckrübe in meinem Gemüsefach – und eine Suppe geht immer. Dazu leckere Forellenklößchen, die aus...

Hauptgang Ich denke immer, dass die Steckrübe zu Unrecht ein Schattendasein unter den Gemüsen führt. Sie hat einen ganz eigenen...

Dahinter verbirgt sich eine Kreuzung aus Herbstrübe und Kohlrabi mit einem leicht kohlig-süßlichen Geschmack. Handwerklich unkompliziert,...

Hauptgang Das Schweinefilet muss seinem schlechten Ruf nicht gerecht werden, wenn man es beim Metzger seines Vertrauens bezieht. In...