
Seezunge, Morcheln, Spargel und Pommes parisienne
Hauptgang Eine frische Seezunge zu häuten und zu filetieren ist nicht zu vergleichen mit anderen Fischen. Ich werde versuchen, es so gut...
Seezunge, Morcheln, Spargel und Pommes parisienne
Weißer Spargel
Rückensteak vom Ibérico-Schwein mit weißem Spargel, Gemüse-Bandnudeln und cremigem Kalbsjus
Sauce Hollandaise
Spargel-Wildkräuter-Salat mit Holunder-Balsam-Dressing und pochierten Wachteleiern