Rinderrouladen mit Kartoffel-Senf-Püree
Hauptgang Ich habe eine Kochfreundin, die wirklich was kann, und mich dennoch fragte, wie man eigentlich Rouladen zubereite. Ein bisschen...
Rinderrouladen mit Kartoffel-Senf-Püree
Sous-Vide gegarte Rehkeule mit Semmelknödel-Wirsing-Lasagne
Rotweinbirne auf karamellisiertem Birnencarpaccio
Marinierter Schweinebauch mit karamellisierten Schwarzwurzeln
Saure Rädle von der Süßkartoffel in Zwiebel-Sauce
Maultaschen im Zwiebelfond mit Rahmspinat
Glühwein-Gulaschsuppe mit geräuchertem Paprika und Chili
Marinierte Rote Bete mit gehobeltem Schafskäse
Fisch-Fond
Wild-Fond
Rinder-Fond
Rinderkraftbrühe - Consommé
Dunkler Kalbs-Fond
Heller Kalbs-Fond
Geflügel-Fond
Gemüse-Fond