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Fondantkartoffeln

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Martin H. Lorenz

Pane Guttiau / Pane Carasau

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Martin H. Lorenz

Tomatensauce

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Martin H. Lorenz

Salat von Rhabarber, pochiertem Kabeljau, grünem Spargel, Barbucine und Radicchio

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Martin H. Lorenz

Dämpfen

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Würziges Dinkel-Risotto mit Maishähnchenkeule, jungem Spinat und Pfifferlingen

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Martin H. Lorenz

Bockshornklee (Kraut)

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Martin H. Lorenz

Tibetische Momos mit pikant-süßlicher Chilisauce

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Martin H. Lorenz

Kaki (Persimone)

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Martin H. Lorenz

St. Pierre in Nussbutter konfiert, Bergamotte, Green-Meat-Rettich, Lupinen

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Martin H. Lorenz

Käse

Käse

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Martin H. Lorenz

Stundenei mit Erbsen, Oxalis und Kartoffelcrunch

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Martin H. Lorenz

Erdnussöl

Erdnussöl

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Martin H. Lorenz

Oi Muchim (오이무침) // Sesam | Erdbeere | Gurke | Chili

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Julia Komp

Lollosalat

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Martin H. Lorenz

Kalbskarree mit Rosenkohlpüree und getrüffelten Pfifferlingen

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Martin H. Lorenz

Backmalz

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Martin H. Lorenz

Gebratenes Doradefilet auf Pepino-Radieschen-Ragout

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Martin H. Lorenz

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Wenn nicht anders angegeben, sind die Rezepte für 4 Portionen bestimmt.

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