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Lammrücken mit Pastis und Delicata-Kürbis

Kokosmilch

Fettuccine mit Erbsen und Stracciatella

Der perfekte Burger

Erdbeeren, Holunder, fermentierter Pfeffer

Fenchelsalat mit Bieressig, Hüttenkäse und pikanten Nüssen

Chayote

Rehfilet „Café de Paris“ im Brotmantel auf warmem Riebele-Tomaten-Salat

Delice von Buttermilch und Salatgurke mit Würzlachs und Flädle-Paprika-Millefeuille

Amarant

Vongole asiatisch

Eier

Panna Cotta von Romanesco mit Brokkoliterrine

Trüffelbutter

Weißbrot

Gekühlte Selleriemilch mit knusprigem Gemüse

Aprikosensorbet, zweierlei Melone, gefrorener Frischkäse

Borretsch