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Vorspeise Die Rentierwurst habe ich von einer Schweden-Reise mitgebracht und lange überlegt, wie ich sie gewinnbringend in ein Gericht...

Hauptgang für 8 Portionen Wenn man Wikipedia bemüht, dann wird man dort lesen, dass es sich bei Gumbo um eine Suppe handelt. Nun, bei...

Hauptgang So eine leckere Minestrone ist einfach herrlich an kalten Tagen. Die Salzzitrone gibt ihr eine besondere Frische, die man aber...

Vorspeise Mit Dieter Müller, dem deutschen „Papst“ der Köche, verbindet mich eine Zusammenarbeit in meinem Buch „ Nur Suppe. “. Ich war...

Vorspeise Ein wirklich einfach zuzubereitendes Süppchen, das aber dennoch sehr elegant ist und ganz besonders in der warmen Jahreszeit...

Vorspeise August 2024 Koch: Peter Goossens, ehemaliger TOP 50 of the World-Koch, ehemaliger 3-Sternekoch, „Godfather der flämischen...

Vorspeise Lassen Sie sich nicht von dem Honig als Zutat bei dieser Suppe verschrecken. Sie macht die Suppe, die eher ein Shot ist, ein...

Vorspeise Dieses Süppchen habe ich vor vielen Jahren schon einmal für Freunde gekocht, damals aber habe ich mir noch nicht so viele...

Vorspeise Diese Suppe habe ich für Freunde gekocht, weil man sie hervorragend schon am Vortag vorbereiten kann und dann nur noch erwärmen...

Vorspeise MAI 2024 Koch: Martin Berasategui, 3-Sterne-Koch, Restaurant „Martín Berasategui“, Lasarte, Spanien (und weitere Restaurants)...

Vorspeise Die Idee zu diesem Rezept habe ich von dem sehr jungen Allgäuer Sternekoch Simon Schlachter abgeschaut und nur wenig angepasst....

Vorspeise Da war noch eine halbe Steckrübe in meinem Gemüsefach – und eine Suppe geht immer. Dazu leckere Forellenklößchen, die aus...

Vorspeise Sellerie ist ein Gemüse, das ich wirklich liebe – insbesondere den Knollensellerie. Ich habe daraus für dieses Gericht 4...

Vorspeise Februar 2024 Koch (Rezept): Jorge Vallejo, Ranking TOP-50-Koch der Welt und Inhaber Restaurant „Quintonil“, Mexico City, Mexiko...

für 2 Portionen als Hauptgang oder 4 Portionen als Vorspeise Im Juni 2023 habe ich Ian Watson in Cullen besucht, einen mittlerweile guten...

Vorspeise Ich bin eigentlich kein großer Trüffel-Freund – ich finde ihn meist zu dominant und habe den Geschmack dann oft sehr lange im...

Vorspeise Diese Knoblauchsuppe ist ein sehr altes, spanisches Bauerngericht und typisch für die regionale Küche von Kastilien, wo die...

Vorspeise Nicht erst seit meinem Buch „Nur Suppe.“ weiß man, dass ich Suppen über alles liebe. Hier habe ich ein Rezept kreiert, das in...

Vorspeise Eine Essenz zu machen ist nicht so schwer. Wenn man den Dreh mit dem Klären einmal heraushat, dann freut man sich über ein...

Hauptgang Das Limpurger Rind ist die älteste Rinderrasse Baden-Württembergs und stammt ursprünglich aus der Gegend südlich von Schwäbisch...