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Sommersalat mit Rucola, konfierten Tomaten, Ziegenkäse, Walnüssen und Bohnen
Vorspeise Ein toller Sommersalat, den ich weniger als Beilage denn als Vorspeise reichen würde. Durch den āGratinā auf dem KƤse gibt es...

Martin H. Lorenz
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Salat von Rhabarber, pochiertem Kabeljau, grünem Spargel, Barbucine und Radicchio
Vorspeise oder Hauptgang Die Barbucine, die ich aus Frankreich mitgebracht hatte, war der Ursprung für dieses Rezept. Es handelt sich...

Martin H. Lorenz
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Leckerer Brasserie-Salat mit Honig-Rosmarin-Dressing
Vorspeise Ein toller Auftakt an meinem Menü-Abend. Die Frische der unterschiedlichen Gemüsesorten und der Rosmarin-bestimmte Dressing...

Martin H. Lorenz
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Warmer Garnelensalat mit Wirsing und Linsenvinaigrette
Vorspeise Ein so einfaches Rezept blogge ich nicht alle Tage. Aber mir kommt es in erster Linie immer auf den Geschmack an. Wenn ich den...

Martin H. Lorenz
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Tomatensalat mit Passionsfruchtdressing
Vorspeise oder Beilage Ich war skeptisch, als ich hörte, dass Passionsfrucht und Tomate gut miteinander harmonieren sollen. Und deshalb...

Martin H. Lorenz
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Radicchio-Salat mit Mozzarella, Mango und Basilikum
Vorspeise Ein wirklich ganz einfacher Salat, der schnell gemacht ist, und dessen Aroma Sie verzaubern wird. Ā Zutaten: Salat 1 Kopf...

Martin H. Lorenz
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Le Jardin
Vorspeise Januar 2025 Kƶchin: Dominique Crenn, 3-Sternekƶchin und Inhaberin āAtelier Crennā, San Francisco, USA...

Dominique Crenn
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Caesar Salad ā neu interpretiert
Vorspeise Caesar-Salat ist immer etwas Leckeres. Ich habe mir hier bei der Zubereitung und beim Anrichten eigenen...

Martin H. Lorenz
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WeiĆ-gelber Bete-Salat mit Meerrettich und Frenchdressing
Vorspeise oder Beilage WeiĆe Bete bekommt man eher selten. Sie hat wie die Chioggia ein feine Marmorierung, ist aber farblich wenig...

Martin H. Lorenz
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Couscous-Salat mit Tomate, Gurke und Melone
Vorspeise Ein sommerliches Gericht, das durch seine Fruchtigkeit besticht. Das Spiel aus kalten und warmen Zutaten macht den Reiz dieses...

Martin H. Lorenz
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Orchideensalat mit gebratener Putenbrust und Roter Bete, Apfel und Walnuss
Vorspeise oder Hauptgang Wegen des anmutigen ĆuĆeren wird der Variegata di Castelfranco auch als Orchideensalat bezeichnet. Es handelt...

Martin H. Lorenz
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Rote Bete-Salat mit Feigen
Vorspeise Es handelt sich hier um ein Rezept von Rudi Obauer, mit dem ich sehr freundschaftlich in Verbindung stehe. Rudi wurde zusammen...

Martin H. Lorenz
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Fenchelsalat mit Bieressig, Hüttenkäse und pikanten Nüssen
Vorspeise Mit Gunnar Karl GĆslason, dem mƶglicherweise besten Koch Islands, stehe ich seit einigen Jahren in losem Kontakt und Austausch....

Martin H. Lorenz
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Salat von Rucola und Parmesan auf gebratener gelber Zucchini
Vorspeise Das ist ein wirklich ganz einfaches Rezept, das sich aber durchaus mit anderen Salaten messen kann. Eigentlich wollte ich runde...

Martin H. Lorenz
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Tomatensalat aus alten Sorten
Vorspeise Kennen Sie den Witz über die 4 Aggregatzustände von Wasser? Erstens fest, zweitens flüssig, drittens gasförmig und viertens die...

Martin H. Lorenz
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Marinierte Chioggia-Bete mit Johannisbeeren und ZiegenkƤse
Vorspeise Ein Geschmackserlebnis! Für viele ist es mƶglicherweise ābefremdlichā, eine Bete roh zu essen ā aber Sie dürfen mir glauben,...

Martin H. Lorenz
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Erdbeer-Spargel-Salat
Vorspeise oder Snack bei einem lauen Abend auf der Terrasse Erdbeeren und Spargel gehen immer. Dieses Rezept ist kein Gericht, das groĆen...

Martin H. Lorenz
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Kartoffelsalat mit Senfkƶrnern und Cornichon-Emulsion
Vorspeise oder Beilage Dieser Kartoffelsalat hat nicht viel von den gewohnten Zubereitungen des Klassikers. Es war das erste Mal für...

Martin H. Lorenz
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Zuckerhut-Salat mit Johannisbeeren, Birne und BlauschimmelkƤse
Vorspeise oder Beilage Zuckerhut ist ein typisches Lagergemüse, das in den Wintermonaten für frischen Salat sorgt. Er ist mit Chicorée...

Martin H. Lorenz
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Bettseichersalat, gebratenes Rehfilet, Bete und gepoppte Graupen
Hauptgericht Wegen seiner harntreibenden Wirkung wird der Lƶwenzahn mundartlich als āBettseicherā bezeichnet. Aber es gibt auch noch...

Martin H. Lorenz
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