Chinkali
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Pilzflan, Crème fraîche und Bucheckern
Saure Linsen mit Schweinsnierchen
Dreierlei Interpretationen von schwäbischen Spezialitäten
Ochsenmaulsalat mit Eichblatt und Wachtelei
Herzhafte Kartoffelroulade mit Rosenkohlblattsalat
Gefüllte Tomaten mit leichter Thunfischmousse und Olivenöl auf warmer Speckvinaigrette
Gnocchi mit Gänsesugo
Herzhafte Spätzle mit dreierlei Käse und cremigem Kopfsalat
Gourmaîtres' Currywurst mit Kartoffelspalten
St. Louis-T-Ravs mit Tomatensugo
Hackklößchen im Tandoori-Style
Puten-Gyros mit Tzatziki und Fladenbrot
Käseknöpfle mit roten Garnelen
In Walnussöl confierter Rosenkohl, Calvados-Maronen-Creme, geröstete Walnüsse, Pfeffer-Jus
Gebackenes Kalbsbries auf Senf-Linsen
Velouté von Spinat und Brunnenkresse mit Ziegenkäse-Bällchen und Weinberg-Schnecken
Höri-Bülle-Suppe mit Blutpudding / Zwiebelsuppe
Fenchel-Salsiccia auf frischen Fava-Bohnen und gehobeltem Fenchelgemüse
Supreme vom Hühnchen, mit Blutwurst gefüllter Bratapfel und Salat vom roten Spitzkohl