
Herzhafte Spätzle mit dreierlei Käse und cremigem Kopfsalat
Hauptgang Kässpätzle sind im Schwäbischen eine große Tradition, die jeder gefühlt anders macht. Die Allgäuer haben diese Variante der...
Herzhafte Spätzle mit dreierlei Käse und cremigem Kopfsalat
Gourmaîtres' Currywurst mit Kartoffelspalten
St. Louis-T-Ravs mit Tomatensugo
Hackklößchen im Tandoori-Style
Puten-Gyros mit Tzatziki und Fladenbrot
Käseknöpfle mit roten Garnelen
Schwäbische Auster, Radieschen, Brunnenkresse, Kartoffelstroh und Riesling-Beurre Blanc
In Walnussöl confierter Rosenkohl, Calvados-Maronen-Creme, geröstete Walnüsse, Pfeffer-Jus
Gebackenes Kalbsbries auf Senf-Linsen
Velouté von Spinat und Brunnenkresse mit Ziegenkäse-Bällchen und Weinberg-Schnecken
Höri-Bülle-Suppe mit Blutpudding / Zwiebelsuppe
Fenchel-Salsiccia auf frischen Fava-Bohnen und gehobeltem Fenchelgemüse
Supreme vom Hühnchen, mit Blutwurst gefüllter Bratapfel und Salat vom roten Spitzkohl
Mit Kartoffel-Käse-Püree gefülltes Ochsenmaul auf Kohlrabi und Kapern
Beluga-Linsen-Salat mit kräftigem Brotsud, Wachtelei und Räucheröl-Schaum
Kaspress-Knödel in Pfifferling-Rahm
Selbst gepökelte Schweins-Bäckchen mit bunten sauren Linsen
Karamellisierter Schweine-Bauch vom Spanferkel auf Senf-Spitzkraut und Speck-Balsamico-Reduktion
Grieben-Schmalz
Labskaus mit Ente, Wachtel-Spiegelei und Kartoffel-Stroh