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Sambal ist eine scharfe, indonesische Chilipaste, die als Würzmittel in vielen Gerichten, als Dip oder als Basis für Soßen verwendet wird. Es gibt zahlreiche Varianten, die sich in der Schärfe und den Zutaten unterscheiden; die bekannteste ist Sambal Oelek, eine einfache Paste aus Chilis, Salz und manchmal Essig, die traditionell im Mörser zerstoßen wird. Sambal ist nicht nur in der indonesischen, sondern auch in der malaiischen und niederländischen Küche verbreitet. Die Zube

Lebkuchengewürz ist eine Gewürzmischung, die hauptsächlich aus Zimt, Nelken, Anis, Kardamom, Piment und Koriander besteht. Andere typische Zutaten sind Ingwer, Muskatnuss, Macisblüte sowie Zitronen- oder Orangenschalen. Die Mischung eignet sich nicht nur für Lebkuchen, sondern auch für andere winterliche Backwaren wie Stollen, Spekulatius oder Printen und kann auch für Desserts und Heißgetränke verwendet werden. Ein ungefährer Richtwert beim Backen liegt bei etwa zwanzig Gram

Garam Masala ist eine aromatische Gewürzmischung aus der pakistanischen und indischen Küche, die typischerweise aus verschiedenen...

Eine Gewürzmischung, die man vor allem im Libanon kennt. Sie bietet einen pfeffrigen, würzigen Geschmack mit einem ausgeprägten Aroma und...

Ich verwende hier eine Zusammenstellung, die ich von Topchef Christoph Rainer habe. Der kocht auf Schloss Elmau und gehört mit seinen...

Es gibt unterschiedliche Varianten, die man zu diesem Thema findet, aber im Original besteht Gomasio, manchmal auch Gomashio, nur aus...

Diese Würzmischung ist ein Muss für die südafrikanische Küche. Die Kapmalaien, woher das Gewürz stammt, sind eine ethnische Gruppe in...

Shawarma ist eine Gewürzmischung, die besonders gerne in Syrien, Ägypten, Palästina, Israel, Jordanien und im Libanon für gegrillte...

Mit dieser Gewürzmischung kann man aus dem edlen Lammfleisch noch zusätzliche Aromen „herauskitzeln“. Wenn es auf Vorrat hergestellt...

Zutaten: 120 g Butter 30 g schwarzer Wintertrüffel     Zubereitung: Butter unter ständigem Rühren so lange in einem kleinen Topf...

Schwarze Senfkörner, Fenchelsamen, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Bockshornklee – Panch Phoron heißt übersetzt 5 Gewürze-Mischung. Bei der...

Erfunden wurde die Mischung 1930 von der Familie Boubier im Restaurant du Coq d'Or in Genf, sie wurde dort erstmals für eine feine Sauce...

Eine orientalische Gewürzmischung, die es in vielen Variationen gibt, da sie sich in vielen Ländern unterschiedlich zusammensetzt und...

Furikake ist ein Gewürz aus der japanischen Küche, das traditionell als Gewürz auf Reis gestreut wird. Zutaten: 6 Blätter Nori-Algen 2 EL...

Hier handelt es sich um eine Gewürzmischung, die in Indien und Vorderasien durchaus jeweils etwas anders zubereitet wird. Aber mit der...

Wer liebt das nicht? An kalten Tagen über den Weihnachtsmarkt schlendern und einen Glühwein trinken, der sofort von innen wärmt. Immer...

Grundrezept Ich will gleich vorweg sagen: es gibt Tausende von unterschiedlichen Ansätzen für eine Wildgewürzmischung. Ich arbeite gerne...

Paella gilt in Deutschland als das Gericht, das wie kein zweites für Spanien steht. Und wenn man es selbst zubereiten möchte, sollte auch...

Es gibt mittlerweile gute fertige Gewürzmischungen im Handel, nur eines gibt es nicht: ein einheitliches Rezept für diese Gewürzmischung....

Gewürze Diese scharfe Würzpaste stammt aus dem Jemen und ist in der levantinischen Küche weit verbreitet. Dort gehört sie auf den Tisch...