Kartoffelsuppe "Daisy"

Vorspeise

Das ist wirklich eine sehr einfach zuzubereitende Suppe, die bei mir so lange auf der Liste stand, bis in den Weinbergen hinter dem Haus die Gänseblümchen zu Tausenden, womöglich sogar Hunderttausenden, wucherten. Sie haben keinen echten Mehrwert bei dieser Suppe, machen sie aber einzigartig.

Zutaten:

Suppe

300 g Kartoffeln

200 ml Sahne

100 g Butter

Muskatnuss

200 ml kräftige Consommé

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Fertigstellung

Gänseblümchen

Zubereitung:

Die geschälten Kartoffeln gleichmäßig teilen und in gesalzenem Wasser gar kochen. Danach entnehmen und durch die Kartoffelpresse drücken. Noch heiß in einem Topf auf dem Herd mit der Butter und der Sahne glattrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und mit der Consommé aufkochen.

In tiefe Teller oder Suppentassen füllen und mit den Blüten garnieren.