Boldo

Der Boldo ist ein immergrüner Strauch oder kleiner Baum, der Wuchshöhen von bis 6–10 Meter oder mehr erreicht. Die rissige und schuppige Borke ist gräulich bis bräunlich.

Boldo ist essbar und wird in der südamerikanischen Küche sowie als Tee verwendet. Die Früchte sind roh und gekocht essbar und schmecken süß. Die Blätter werden als Gewürz (ähnlich wie Lorbeer) für Fisch- oder Lammgerichte, Saucen und Gemüse genutzt und sind auch Bestandteil traditioneller Tees, besonders in Chile und Brasilien.

Die Früchte werden roh oder gekocht gegessen und können zu fermentierten Getränken wie "chicha de boldo" verarbeitet werden.  Die Blätter verwendet man als Gewürz (ähnlich wie Lorbeerblätter für Fisch-, Lamm- oder Gemüsegerichte und Saucen, die eine leicht bittere, holzige Note bekommen) und als Tee (traditionell zur Verdauungsförderung, Linderung von Magen-Darm-Beschwerden oder zur Unterstützung der Leberfunktion getrunken). Rinde und Holz werden eher selten für kulinarische Zwecke genutzt.

Fotos: Ki-generiert mit dem Text „Erstelle ein lizenzfreies Bild der südamerikanischen Obstpflanze Boldo“