Mangostane

Mangostane, auch Mangostan oder Garcinia mangostana, ist eine tropische Frucht, die ursprünglich aus Südostasien stammt und wegen ihres exzellenten Geschmacks oft als „Königin der Früchte“ bezeichnet wird.

Das Wichtigste im Überblick

• Geschmack: Das weiße Fruchtfleisch schmeckt süß-säuerlich, mild und erinnert an eine Mischung aus Lychee, Pfirsich und Ananas.

• Aussehen: Die Frucht hat eine dicke, lederartige, dunkelviolette Schale. Im Inneren befinden sich weiße Segmente, ähnlich wie bei einer Mandarine.

• Nährstoffe: Sie ist besonders reich an Antioxidantien (vor allem Xanthone), Vitamin C und Ballaststoffen.

Verwendung und Verzehr

• Frisch essen: Die Schale mit einem Messer vorsichtig rundherum einritzen (nicht zu tief schneiden) und aufbrechen. Die weißen Segmente direkt pur essen.

• Kerne: Größere Fruchtsegmente können weiche, bittere Kerne enthalten, die man ausspuckt. Kleine Segmente sind meist kernlos.

• Produkte: Neben der frischen Frucht wird Mangostane häufig als Saft, Püree oder Nahrungsergänzungsmittel (Extrakt) im Handel angeboten.