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Thai-Salat mit Schweinshaxe, Gurke, Papaya, Macadamia, karamellisierter Tamarinde und schwarzem Reispulver

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Martin H. Lorenz

Dünsten

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Geschmorte Rehhaxe mit Pinienkerncreme, Knollenziest und Wacholderjus

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Ricotta-Trüffel-Raviolone in Trüffelbutter mit Blattspinat

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Acai-Beere

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Marinierter Kingfisch auf schwarzem Reis mit Orangenblüten-Kardamomsauce

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Wirsing, Rotkohl, Räuchertofu und Essig

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Lende vom Springbock à la Wellington mit Gemüse

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