Höllisch scharfe Salsa mit Habañero-Chili und Knoblauch

Wie der Titel schon sagt: die Salsa ist höllisch scharf und nichts für empfindliche Esser – also auch nichts für mich! Aber es gibt Menschen, den es gar nicht scharf genug sein kann; sie werden sich hier wiederfinden.

Zutaten:

3 Habañero-Chili

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

2 EL gutes Pflanzenöl

1 Limette, nur der Saft

1 EL Rohrzucker

400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)

Salz

Zubereiten:

Die Chilis waschen und abtrocknen. Die Kerne und die weißen Innenmembranen wegschneiden (sie enthalten die meiste Schärfe), die Chili fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. In einem kleinen Topf das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Chili darin für ca. 10 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Die Limette auspressen. Limettensaft und Zucker in den Topf geben und so lange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Die gehackten Tomaten dazugeben und die Salsa ohne Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen bis ein Großteil des Wassers verdampft ist. Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab glatt mixen. Abkühlen lassen und mit Salz abschmecken.

Tipp: Beim Verarbeiten der Chili ist es sinnvoll, Handschuhe zu tragen oder die Hände direkt nach dem Verarbeiten der Chili gründlich zu waschen, da das Capsaicin, das für die Schärfe verantwortlich ist, bei Kontakt die Schleimhäute reizen kann.