Gurke, Garnelen, Apfelsaft und Tamarindenpüree
Vorspeise Ein kaltes Gericht, das ich besonders für den Sommer empfehle. Es war tatsächlich so, dass ich auf einer Reise Tamarinde fand...
Gurke, Garnelen, Apfelsaft und Tamarindenpüree
Klassische Tortilla española mit süß-sauren Garnelen
Schweinebauch mit gegrillter Zwiebel und Aroniabeeren
Hähnchenkeule mit Silberzwiebeln auf Sepia-Spaghetti
Heilbutt-Frikadelle auf Blumenkohl-Risotto mit Gorgonzola, Walnuss und Muskatblütenschaum
Frastagliate mit frittiertem Chili-Hähnchen und Sauce von gelben Kirschtomaten
Quinoa mit Kohlrabi und Perlzwiebeln
Schalotte
Knuspriger Bacon vom Spanferkel, Sellerie, Perlzwiebeln und Lauch
Gruyère-Risotto im geschmorten Paprika
Wildsauce
Zwiebel
Herzhafte Spätzle mit dreierlei Käse und cremigem Kopfsalat
Gourmaîtres' Currywurst mit Kartoffelspalten
Artischocken mit Kraut
Provenzalisches Kalbs-Rib-Eye, im Ganzen gebraten, mit Kartoffelecken
Letscho
Die Schwäbische Pizza: Dinnete
Pfifferling-Triangoli mit sautiertem Radicchio und Pilzschaum
Pochierter Kabeljau, Wildkräuter mit Linsenvinaigrette und Balsamico-Schäumchen