Klassische Tortilla española mit süß-sauren Garnelen
Vorspeise Mal wieder ein Gericht, das man unter dem Stichwort „Crossover“ verbuchen kann – das spanische Nationalgericht wird kombiniert...
Klassische Tortilla española mit süß-sauren Garnelen
Dreierlei Blumenkohl, Curry, Gado Gado, Erdnuss, Gurke, Thai Curry
Schweinebauch mit gegrillter Zwiebel und Aroniabeeren
Iberischer Schweinerücken mit Gemüse von Süßkartoffeln, Stangenbohnen und Kichererbsen
Heilbutt-Frikadelle auf Blumenkohl-Risotto mit Gorgonzola, Walnuss und Muskatblütenschaum
Frastagliate mit frittiertem Chili-Hähnchen und Sauce von gelben Kirschtomaten
Gebratene Wachtel, Thai-Nudeln und Tomatenkompott
Gruyère-Risotto im geschmorten Paprika
Wildsauce
Teres Major, mit Knoblauchpüree und Algensalat gefüllte Kartoffelbonbons, Wassermelone
Parmesansuppe mit gebratener Polenta und Bresaola
Zweierlei Lamm von der Alb, zweierlei Filderkraut und Kreuzkümmel
Gebratene Dorade mit Couscous und Chili-Aprikosenragout
Mariniertes Filetsteak, Alpenlinsen und Kartoffelcreme
Artischocken mit Kraut
Kross gebratener Adlerfisch mit Safran-Tomaten und Limonen-Knoblauchschaum
St. Louis-T-Ravs mit Tomatensugo
Provenzalisches Kalbs-Rib-Eye, im Ganzen gebraten, mit Kartoffelecken
Letscho
Rohe & gekochte rote sizil. Garnelen, knuspriger Amarant, Taggiasca-Olivenöl & Rote Bete-Sorbet