
Parmesansuppe mit gebratener Polenta und Bresaola
Vorspeise Dieses Rezept hatte ich in meinem Fundus und weiß heute nicht einmal mehr, wer ursprünglich verantwortlich für seine...
Parmesansuppe mit gebratener Polenta und Bresaola
Zweierlei Lamm von der Alb, zweierlei Filderkraut und Kreuzkümmel
Gebratene Dorade mit Couscous und Chili-Aprikosenragout
Mariniertes Filetsteak, Alpenlinsen und Kartoffelcreme
Artischocken mit Kraut
Kross gebratener Adlerfisch mit Safran-Tomaten und Limonen-Knoblauchschaum
St. Louis-T-Ravs mit Tomatensugo
Provenzalisches Kalbs-Rib-Eye, im Ganzen gebraten, mit Kartoffelecken
Letscho
Rohe & gekochte rote sizil. Garnelen, knuspriger Amarant, Taggiasca-Olivenöl & Rote Bete-Sorbet
Schwarzer Knoblauch
Stubenküken, wilder Brokkoli und Palmherzpüree
Schweinefilet im Speck-Wirsing-Mantel mit Soisson-Bohnenpüree und Ratatouille
Knoblauch
Sommerliche türkische Linsensuppe
Involtini von Spinat und Pilzen mit Paprikacreme und Süßkartoffelpüree
Fenchelcocktail mit Karotten-Fencheltatar
Tintenfisch, Erdnuss-Nage, Nashi-Birne, knuspriges Schwein und Chili-Vinaigrette
Ochsenbäckchen-Pörkölt mit Perlgraupen
Scharfe orientalische Mini-Frikadellen mit Fioretto und Hummus aus schwarzen Kichererbsen