Chinkali
Hauptgang APRIL 2024 Koch: Alexander Wulf, Mitinhaber und Sternekoch Restaurant „TROYKA“, Erkelenz Neu-Immerath, Deutschland Alexander...
Chinkali
Gelbflossen-Thunfisch, Kartoffel-Limonencreme, Avocado und Gurken-Wasabisorbet
Furikake
Weiße Maissuppe
Weltmeisterliche Cullen Skink
Gujarat
Mit Bulgur gefüllte, geschmorte Gemüsezwiebel auf Tamarindensauce
Pikantes Tatar vom Black Angus mit knusprig gebratenem Eigelb
Malaysisches Fischcurry mit Meeräsche und Mangostanen
Chayote-Salat mit Gelbschwanzmakrele
Karamellisierte Garnelen mit Chili-Sapotillensalat
Ponzu
Entenbrust mit Erdnuss-Zitrus-Kruste, Gewürzjoghurt und Bulgur
Mangochutney
Hoisin Sauce
Süße Tomatenmarmelade
Kabeljau mit Kräutern und Gemüse
Tikka Masala mit Jackfrucht und Hom Mali
Balsamico-Perlen in einem Nest aus roter Linguine mit Wachtelei und Carbonara
Steckrüben-Kokos-Suppe mit Limettenblättern, Krabben und Moschuskraken