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Hirsch-Medaillons im Filoteig mit glasiertem Chicorée und Steinpilzen

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Hauptgang für 6 Personen Es lässt sich sicher trefflich streiten, ob man ein Stück Fleisch von der Güte eines Hirschmedaillons in einem...

Martin H. Lorenz

Rote-Bete-Knödel auf Gulasch vom Damhirsch

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Hauptgang Auch dieses Gericht hatte ich schon einmal für eines meiner Bücher zubereitet, und zwar für „Kochen, Küche und Kultur –...

Martin H. Lorenz

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