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Entenkeule, gebratener StƤngelkohl, Austernseitlinge
Hauptgang Stängelkohl oder Wilder Brokkoli, den man in der Schweiz und in Italien wie auch in der Sterneküche schlicht unter Cime di Rapa...

Martin H. Lorenz
Ā


Sous-Vide gegarte Rehkeule mit Semmelknƶdel-Wirsing-Lasagne
Hauptgang Sous-vide gehƶrt mittlerweile zu meinen Lieblings-Garmethoden. Fleisch bekommt auf diese Weise immer auf die perfekte...

Martin H. Lorenz
Ā
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