top of page
alle blogbeiträge
Suche


Dry age Kalbsrücken in Madeira-Reduktion auf Petersilien-Risotto und Langpfeffer-Schaum
Hauptgang Ein Anruf beim Metzger meines Vertrauens mit dem Hinweis, dass ich einen Menüabend für Freunde koche, die noch nie Dry Age...

Martin H. Lorenz


Trüffel-Vinaigrette
Grundrezept Zutaten: 1 Schalotte 4 EL Olivenöl 2 EL Madeira 2 EL weißer Portwein 2 EL Balsamico 3 EL Walnussöl 1 EL Trüffelöl 1 EL...

Martin H. Lorenz
bottom of page