Martin H. LorenzIn Riesling gedünsteter Rotbarsch auf Baby-Zucchini und TomatenHauptgang Für mich ein wirklich leichtes, und deshalb eher sommerliches Gericht. Rotbarsch von guter Qualität ist leider auch eher selten...
Martin H. LorenzRinder-FondGrundrezept Zutaten: 4 Liter Wasser 1,5 kg Tafelspitz 1 Zwiebel, halbiert, mit Schale Etwas Maiskeimöl 200 g Karotten 200 g...
Martin H. LorenzGemüse-FondGrundrezept Zutaten: 80 g Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 1 Stange Sellerie 1 Stange Lauch (nur das Weiße) 50 g Fenchel 4...