Geeistes Süppchen von der Charentais-Melone mit Walnusseis
Vorspeise oder Dessert Spätestens seit Gazpacho sind kalte Suppen auch in deutschen Küchen beliebt - natürlich ganz besonders an heißen...
Geeistes Süppchen von der Charentais-Melone mit Walnusseis
Speiseöle
Seeteufelbäckchen mit Topinambur und asiatischer Kresse
Entenbrust mit zweierlei Karotte und Pumpernickelerde
In Walnussöl confierter Rosenkohl, Calvados-Maronen-Creme, geröstete Walnüsse, Pfeffer-Jus
Weihnachtliche Ravioli, gefüllt mit Gorgonzola und Walnüssen, dazu Rote-Bete-Joghurt
Feldsalat mit Kartoffeldressing, confierte Hühnerherzen und Tête de Moine
Trüffel-Vinaigrette