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VORSPEISE „Schwäbischer Thun“ ist im Grunde ein Wortspiel, denn es handelt sich nicht um Thunfisch, sondern um Schweinefleisch. Die genaue Zubereitung des Schwäbisch-Hällischen Schweins zum „Schwäbischen Thun“ ist geheim; nur so viel: mürbes, aromatisches Fleisch dieser Edelschweine-Rasse wird erst in Weißwein gekocht, schließlich in Sonnenblumenöl und Lorbeer konserviert – dann erinnern Konsistenz und Aussehen eben an Thunfisch. Die Verwendung ist ganz einfach: "Tun als wär