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Eigentlich ein Unkraut, das bei uns häufig an Wegrändern und Zäunen zu finden ist und bis zu 1,50 Meter hoch werden kann. Während der Blütezeit von etwa Juni bis September werden die Zweigspitzen geschnitten, gebündelt und zum Trocknen aufgehängt. Beifuß riecht angenehm aromatisch und schmeckt leicht bitter. Die meisten Bitterstoffe sind in den Blättern enthalten. Der Beifuß ist verwandt mit dem Wermut. Bitterstoffe, ätherisches Öl und Harze sind die wichtigsten Wirkstoffe.