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Mezzelune mit Black Angus-Füllung, Riesling-Beurre blanc, Salatbouquet

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Hauptgang Mezzelune oder – wie man sie in Südtirol nennt – Schlutzkrapfen sind eine leckere Tradition aus Norditalien. Wie Ravioli kann...

Martin H. Lorenz

Entrecôte vom irischen Black Angus, mit Rote-Bete-Püree gefüllte Radieschen, zweierlei Brokkoli

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Hauptgang Angus ist wirklich eine besondere Rinderrasse, deren Fleisch ich sehr schätze. Als mir das Entrecôte in die Finger kam, hab ich...

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