alle blogbeiträge

Hauptgang Fazzoletti (italienisch für „Taschentücher“) sind eine der am einfachsten herzustellenden Nudelformen, da sie traditionell aus hauchdünnen, quadratischen Pastablättern bestehen. In der ligurischen Küche werden sie auch Mandilli de Saea („Seidentaschentücher“) genannt und klassisch mit Pesto Genovese serviert. Hier habe ich eine fruchtige Currysauce gewählt, die eine phantastische Ergänzung ist zu den mild-fischigen Nudeln. Zutaten: Nudelteig nach Grundrezept ode