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Huacatay, auch Tagetes minuta, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Tagetes in der Familie der Korbblütler. Sie stammt aus Südamerika. Sie ist in Peru ein beliebtes Küchenkraut sowie fester Bestandteil der peruanischen Küche und wird dort Huacatay und in Bolivien Wakataya genannt.   Dieses Küchenkraut ist in Europa eher unbekannt. Der Huacatay wird zum Marinieren von Fleischgerichten und zum Zubereiten von Käsesoßen, wie der Ocopa aus der südperuanischen Region Arequipa, verw