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Kala Namak (auch bekannt als Schwarzsalz oder Kala Nun) ist ein traditionelles indisches Würzmittel, das sich durch einen markanten, schwefligen Geruch und Geschmack auszeichnet, der stark an gekochte Eier erinnert. Es ist vor allem in der südasiatischen Küche verankert, hat aber weltweit in der veganen Küche als perfekter Ei-Ersatz große Popularität erlangt. Im ungemahlenem Brocken-Zustand ist es dunkel-violett bis fast schwarz. Fein gemahlen färbt es sich jedoch rosa bis