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Hauptgang Mittlerweile fühle ich mich freundschaftlich verbunden mit Uri Jeremias, den alle irgendwie nur unter Uri Buri kennen und der – deutlich die 80 überschritten – weltweit als Pionier und Koryphäe auf dem Gebiet der Fischküche gilt. In Akko, im Norden Israels, steht er heute noch jeden Tag in der Küche. Er ist total unkompliziert und ruft gerne mal bei mir an, wenn es etwas zu bereden gibt. Er spricht akzentfreies Deutsch. Von ihm habe ich dieses Rezept, das ich ganz,