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Hauptgang Dieses wunderbare Stück Fleisch war ein echtes Highlight in Qualität und Geschmack. Ich mag es medium rare, wenn es ein so besonderes Stück ist wie in diesem Fall. Die Kartoffeln dazu klingen profan, waren aber genau richtig. Die Schalotten rundeten das Gericht ab. Zutaten: Fleisch 2 Scheiben Côte de Bœuf à ca. 400 g 2 g Kubebenpfeffer 2 g weißer Pfeffer 2 g rosa Pfefferkörner Salz Olivenöl Schalotten 4 Schalotten 300 ml Geflügelfond 1 Lorbeerblatt 2 EL Oliven