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Malabarspinat, auch Indischer Spinat, ist eine rasch wachsende, tropische Kletterpflanze. Ihre fleischigen, dunkelgrünen bis rötlichen Blätter sind reich an Vitaminen und schmecken leicht nussig sowie säuerlich. Sie eignet sich hervorragend für den Anbau an Rankgittern oder im Topf. Die knackigen Blätter können sowohl roh im Salat als auch gekocht oder gedünstet wie klassischer Spinat gegessen werden. Anders als normaler Spinat fällt er beim Kochen kaum zusammen und ist bissf