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Hauptgang Der Schweizer Wirsing , „Wirz“, ist oft ein wenig heller als bei uns. Muss aber nicht zwingend so sein. Den Wirz, den ich aus Zürich mitgebracht hatte, war fast gelb, deshalb habe ich ihn auch bewusst als „Schweizer Wirz“ im Rezeptnamen bezeichnet. Ich dachte, dass der Nackthafer, den ich von einem Feinkosthändler hatte, dazu gut passen würde – und es war dann auch so. Nackthafer ist ein nährstoffreiches, ungeschältes Haferkorn. Zutaten: Wirz 1 Wirz (kompakter W