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Vorspeise September 2026 Koch: Masafumi Hamano, 2-Sternekoch, Restaurant „L’Unique labo“, Fukuoka, Japan Geboren 1975 in Itoshima, Präfektur Fukuoka, in eine Tomatenbauernfamilie. Nach seinem Abschluss an der Nakamura-Koch- und Konditoreischule absolvierte er eine achteinhalbjährige Ausbildung im Restaurant „La Rochelle“ in Tokio. Anschließend reiste er allein nach Frankreich und sammelte dort in verschiedenen Restaurants Erfahrung, bevor er Inhaber und Küche

Vorspeise Juni 2026 Koch: Lukas Nagl, Sternekoch, „Das Traunsee“ mit Sternerestaurant „Bootshaus“, Traunkirchen, Österreich Direkt auf einem Bootshaus gebaut, ist das Restaurant im Seehotel ein Gourmettreffpunkt. Lukas Nagls bereits mehrfach ausgezeichnete Küche steht unter dem Leitsatz „Im Wandel der Werte“. Tradition und Moderne bekommen im Das Traunsee gleichermaßen ihren Raum – und das in der dritter Generation. Absolutes Highlight neben der Lukas N

Hauptgang André Jaeger ist einer von wenigen Köchen, dem ich beinahe Legendenstatus zuschreiben würde. Der Schweizer ist mittlerweile im...

Hauptgang Ich habe mich bei diesem Rezept ein wenig von Daniel Humm, vielleicht der beste Koch in New York, inspirieren und leiten...