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Steinbutt mit grünem Spargel, Süßkartoffelpüree, Trüffelbutter und Kaki
Hauptgang Dieses Gericht sieht wesentlich aufwändiger aus als es ist. Schon die Anzahl der Zutaten ist überschaubar, was aber nicht...

Martin H. Lorenz
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Beluga-Linsen-Salat mit kräftigem Brotsud, Wachtelei und Räucheröl-Schaum
Vorspeise Dieses Rezept, das ich beim deutschen Spitzenkoch Paul Stradner gefunden und wie fast immer in einigen Schritten abgeändert...

Martin H. Lorenz
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Geräucherte Pastinake mit Pilzen und schwarzen Nüssen
Vorspeise oder Beilage Die Grundidee habe ich vor längerer Zeit beim brasilianischen Starkoch Alex Atala gefunden und daraus eine...

Martin H. Lorenz
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