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Sago

Sago

Sago

Sago ist ein geschmacksneutrales, glutenfreies Verdickungsmittel aus der Stärke der Sagopalme oder Tapioka. Es wird in Form kleiner weißer Perlen ("Perlsago") verkauft, die beim Kochen aufquellen, glasig werden und vor allem für Süßspeisen, Fruchtgrützen, Puddings und Suppen verwendet werden. Sago ist ein beliebter veganer Gelatine-Ersatz. Verwendung: Sago wird direkt in kochende Flüssigkeiten (Wasser, Milch, Saft) gegeben. Zubereitung: Die Perlen ca. 10–30 Minuten köcheln

Martin H. Lorenz

Wenn nicht anders angegeben, sind die Rezepte für 4 Portionen bestimmt.

Backofen-Temperaturangaben beziehen sich, wenn nicht anders angegeben, auf die Einstellung Ober-Unterhitze.

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Rezepte . online Kochbuch. Martin H. Lorenz © 2026 Gourmaîtres

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