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Sambal ist eine scharfe, indonesische Chilipaste, die als Würzmittel in vielen Gerichten, als Dip oder als Basis für Soßen verwendet wird. Es gibt zahlreiche Varianten, die sich in der Schärfe und den Zutaten unterscheiden; die bekannteste ist Sambal Oelek, eine einfache Paste aus Chilis, Salz und manchmal Essig, die traditionell im Mörser zerstoßen wird. Sambal ist nicht nur in der indonesischen, sondern auch in der malaiischen und niederländischen Küche verbreitet. Die Zube

Wir alle essen gerne gut zubereitete Gerichte, was in starkem Maße auch von den eingesetzten Gewürzen abhängig ist. Solche wie Pfeffer...