alle blogbeiträge

Saucenlebkuchen sind besonders in der süd- und südostdeutschen sowie der böhmischen Küche verbreitet. In Österreich werden sie auch als Reibelebkuchen oder Reibekuchen bezeichnet. Es handelt sich hierbei um mild gesüßte Lebkuchen, die als Bindemittel und Würzmittel für dunkle, kräftige Saucen dienen, insbesondere für Sauerbraten und Wildgerichte. Sie werden in der Regel zerkleinert (geschnitten oder gerieben) und in der Sauce mitgekocht, um ihr Geschmack und Konsistenz zu ver

Hauptgang Das falsche Filet ist ein Teilstück der Schulter. Es eignet sich wegen seiner kräftigen Sehne nicht zum Kurzbraten, sondern...