alle blogbeiträge

Hauptgang Aus Japan habe ich die frische, vakuumierte Yuzu-Misopaste mitgebracht, die man selbstverständlich durch eine andere helle Misopaste ersetzen kann, da sie in dieser Form hierzulande natürlich kaum erhältlich ist. Beim Rezept habe ich mich an einer „uralten“ Idee von Roland Trettl orientiert, aber doch variiert. Was mich an diesem Gericht sehr begeistert hat, sind die mit der Vinaigrette abgeschmeckten Udon-Nudeln. Diese Sorte gehört schon längere Zeit zu meinen Lieb

Schwarze Senfkörner, Fenchelsamen, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Bockshornklee – Panch Phoron heißt übersetzt 5 Gewürze-Mischung. Bei der...

Amuse Bouche So schnell, so einfach, so lecker. So lässt sich dieses Rezept auf die Schnelle zusammenfassen. Bevor das Menü beginnt, ist...

Bei Schwarzkümmel handelt es sich um die Samen des echten Schwarzkümmels, Nigella sativa. Er ist nicht mit Kümmel oder Kreuzkümmel...