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Auf der Haut gebratener Winterkabeljau mit Tamarillokompott

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Hauptgang Winterkabeljau, immer häufiger im Handel als Skrei zu finden, ist ein wirklich edler Fisch. Ich wollte eigentlich etwas anderes...

Martin H. Lorenz

Skrei, Bete und schwarzer Knoblauch

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Hauptgang Skrei ist die übliche Bezeichnung für den Winterkabeljau, der als Delikatesse nur in den Wintermonaten erhältlich ist. Von...

Martin H. Lorenz

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