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Lammlachs im Tramezzinimantel, orientalisches Ragout, Zuckerschoten

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Hauptgang Sommermenü 2025: Hauptgang Mein Schäfer hatte mich schwer im Stich gelassen. Eigentlich wollte ich ein Lammfilet „einpacken“,...

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Kalbsfilet im Tramezzinimantel mit wildem Blumenkohl und Perlgraupenrisotto

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Hauptgang Tramezzini ist gar nicht so leicht zu bekommen, wenn man nicht einen entsprechenden Händler hat. Ich habe es aus Italien...

Martin H. Lorenz

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