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Vorspeise oder Beilage Diese Kürbisart habe ich durch Zufall auf Deutschlands größter Kürbisausstellung in Ludwigsburg entdeckt und dort auch erfahren, dass sie sich zum Rohverzehr eignet. Das wollte ich gleich ausprobieren und habe sie mit Fenchel kombiniert. Aufgrund der Menge war er dann bei mir sogar eine Hauptspeise, die aber wirklich lecker mundete. Ich empfehle, mit Piment d’Espelette und Pfeffer nicht zu sparen. Der Salat darf ruhig pikant werden. Zutaten: Dressin