Bockshornklee (Kraut)

Der Bockshornklee, auch Griechisch Heu  genannt, ist eine Pflanzenart in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler. Er ist eng verwandt mit dem Schabzigerklee. Es handelt es sich um eine einjährige Pflanze, die zwischen April und Juli ausgesät werden sollte. Das Kraut wird bis zu 80 cm hoch. Besonders markant ist der starke Geruch von Bockshornklee. Die Pflanze mag es gerne hell und sonnig, weshalb sie vorwiegend in Asien, Australien, Afrika und Südeuropa wächst.

Die Kleeblätter sind ein uraltes indisches Gewürz, das Aroma erinnert an Liebstöckel. Man verwendet es für Currys oder auch im Fladenbrot. Sie sind sehr intensiv im Geschmack und sollten sehr sparsam eingesetzt werden, weil sie einen leicht bitteren Geschmack haben.