Gartenkresse

Die Gartenkresse ist eine schnell wachsende, einjährige Pflanze, die sich durch ihren würzigen Geschmack auszeichnet. Sie kann das ganze Jahr über auf der Fensterbank in verschiedenen Substraten wie Watte, Küchenpapier oder Erde angebaut werden und ist auch für den Anbau im Freiland geeignet. Die erntereifen Keimlinge eignen sich hervorragend als frische Zutat für Salate, Suppen, Omeletts und Brotaufstriche.

Sie kann roh verzehrt werden. Sie wird hauptsächlich frisch als würziges Kraut in Salaten, auf Broten, in Aufstrichen und Dips verwendet. Sie eignet sich auch zur Garnierung von Suppen, Eierspeisen oder warmen Gerichten wie Fisch und Fleisch. Kresse sollte nicht gekocht werden, da sie sonst bitter wird und ihre Farbe verliert.  Sie eignet sich außerdem hervorragend als Zutat für Omeletts, Quarkspeisen, Nudelgerichte, Suppen und Fischgerichte.

Gartenkresse ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, Vitamin C und Folsäure, sowie an Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen.